Crispy Chicken Thighs With Melty Leeks and Peas
Crispy Chicken Thighs With Melty Leeks and Peas — european dinner recipe, ready in 45 min. Step-by-step instructions and an auto-built grocery list, free on TableFits.
Ingredients
- 4 pcs Bone-in, skin-on chicken thighs
- 3 pcs Leeks, sliced into rounds
- 200 g Frozen peas
- 30 g Unsalted butter
- 3 clove Garlic cloves
- 120 ml Chicken stock
- 2 tbsp Olive oil
- 4 sprig Fresh thyme
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Black pepper
Instructions
- Pat chicken thighs very dry with paper towels. Season generously with salt and pepper on both sides.
- Heat oil in a large ovenproof skillet over medium-high heat. Place chicken skin-side down and cook undisturbed for 12–15 minutes until the skin is deeply golden and crisp.
- Flip the chicken and cook for 2 more minutes. Transfer to a plate.
- Pour off most of the fat, leaving about 1 tbsp. Add butter and leeks to the pan and cook over medium heat for 8–10 minutes until leeks are very soft and melty.
- Add garlic and thyme sprigs and cook for 1 minute. Pour in the stock and stir to combine.
- Nestle the chicken thighs skin-side up back into the pan. Add the frozen peas around the chicken.
- Simmer uncovered for 10–12 minutes until the chicken is cooked through and the sauce has reduced slightly. Serve directly from the pan.
Хрустящие куриные бёдра с карамелизированным луком-пореем и горошком
Хрустящие куриные бёдра с карамелизированным луком-пореем и горошком — ужин, европейская кухня, готовится за 45 мин. Пошаговый рецепт и автоматический список покупок — бесплатно на TableFits.
Ингредиенты
- 4 pcs Куриные бёдра на кости с кожей
- 3 pcs Лук-порей, нарезанный кольцами
- 200 g Замороженный зелёный горошек
- 30 g Сливочное масло
- 3 clove Чеснок
- 120 ml Куриный бульон
- 2 tbsp Оливковое масло
- 4 sprig Свежий тимьян
- 1 tsp Соль
- 0.5 tsp Чёрный перец
Приготовление
- Тщательно обсушите куриные бёдра бумажными полотенцами. Щедро приправьте солью и перцем с обеих сторон.
- Разогрейте масло в большой жаропрочной сковороде на среднем-сильном огне. Выложите курицу кожей вниз и готовьте, не двигая, 12–15 минут до золотистой хрустящей корочки.
- Переверните курицу и готовьте ещё 2 минуты. Переложите на тарелку.
- Слейте большую часть жира, оставив около 1 ст. л. Добавьте сливочное масло и лук-порей, готовьте на среднем огне 8–10 минут до очень мягкого состояния.
- Добавьте чеснок и тимьян, готовьте 1 минуту. Влейте бульон и перемешайте.
- Верните куриные бёдра кожей вверх в сковороду. Добавьте горошек вокруг курицы.
- Тушите без крышки 10–12 минут до готовности курицы и лёгкого загустения соуса. Подавайте прямо со сковороды.