Braised Chicken Thighs With Harissa and Dried Apricots
Braised Chicken Thighs With Harissa and Dried Apricots — middle_eastern dinner recipe, ready in 55 min. Step-by-step instructions and an auto-built grocery list, free on TableFits.
Ingredients
- 6 pcs Bone-in, skin-on chicken thighs
- 3 tbsp Harissa paste
- 150 g Dried apricots
- 1 pcs Onion, finely diced
- 4 clove Garlic cloves
- 400 g Canned chopped tomatoes
- 200 ml Chicken stock
- 1 tsp Ground cumin
- 1 tsp Ground coriander
- 1 tsp Smoked paprika
- 2 tbsp Olive oil
- 1 tbsp Honey
- 1 tsp Salt
Instructions
- Season chicken thighs with salt, cumin, coriander and smoked paprika. Rub 1 tbsp harissa all over them.
- Heat oil in a wide heavy pan over medium-high heat. Brown the chicken skin-side down for 8 minutes until deeply golden. Flip and brown for 2 more minutes. Remove to a plate.
- In the same pan, soften the diced onion over medium heat for 5 minutes. Add garlic and cook for 1 minute.
- Stir in the remaining 2 tbsp harissa, canned tomatoes, stock and honey. Bring to a simmer.
- Add the dried apricots and nestle the chicken thighs back in, skin-side up.
- Cover partially and braise over low heat for 25–30 minutes until the chicken is cooked through and the sauce is thick and glossy.
- Taste for seasoning and serve directly from the pan with couscous or flatbread.
Тушёные куриные бёдра с харисой и курагой
Тушёные куриные бёдра с харисой и курагой — ужин, домашняя кухня, готовится за 55 мин. Пошаговый рецепт и автоматический список покупок — бесплатно на TableFits.
Ингредиенты
- 6 pcs Куриные бёдра на кости с кожей
- 3 tbsp Паста харисса
- 150 g Курага
- 1 pcs Лук, мелко нарезанный
- 4 clove Чеснок
- 400 g Томаты в собственном соку
- 200 ml Куриный бульон
- 1 tsp Молотый тмин
- 1 tsp Молотый кориандр
- 1 tsp Копчёная паприка
- 2 tbsp Оливковое масло
- 1 tbsp Мёд
- 1 tsp Соль
Приготовление
- Приправьте куриные бёдра солью, тмином, кориандром и копчёной паприкой. Натрите 1 ст. л. харисы со всех сторон.
- Разогрейте масло в широкой тяжёлой кастрюле на среднем-сильном огне. Обжарьте курицу кожей вниз 8 минут до глубокого золотистого цвета. Переверните и жарьте ещё 2 минуты. Выложите на тарелку.
- В той же кастрюле потомите нарезанный лук на среднем огне 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.
- Вмешайте оставшиеся 2 ст. л. харисы, томаты, бульон и мёд. Доведите до кипения.
- Добавьте курагу и верните куриные бёдра кожей вверх.
- Накройте неплотно и тушите на слабом огне 25–30 минут до готовности курицы и густого блестящего соуса.
- Проверьте соль и подавайте прямо из кастрюли с кускусом или лепёшкой.