Pan-Seared Salmon With Herbed Green Lentils
Pan-Seared Salmon With Herbed Green Lentils — french dinner recipe, ready in 35 min. Step-by-step instructions and an auto-built grocery list, free on TableFits.
Ingredients
- 4 pcs Salmon fillets, skin-on
- 250 g Green lentils (Puy-style)
- 2 pcs Shallots, finely diced
- 2 clove Garlic cloves
- 1 handful Fresh flat-leaf parsley, chopped
- 1 tsp Dijon mustard
- 1 tbsp Red wine vinegar
- 3 tbsp Olive oil
- 3 sprig Fresh thyme sprigs
- 1 pcs Bay leaf
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Black pepper
Instructions
- Cook lentils: rinse them, place in a pot with shallots, garlic, thyme and bay leaf. Cover with water by 5 cm and simmer for 20–25 minutes until tender but holding their shape. Drain and discard the aromatics.
- Dress lentils while warm: toss with 2 tbsp olive oil, red wine vinegar, Dijon mustard, parsley, salt and pepper.
- Pat salmon dry. Score the skin lightly. Season with salt and pepper.
- Heat 1 tbsp oil in a skillet over medium-high. Place salmon skin-side down and press gently for 10 seconds. Cook for 5–6 minutes without moving until skin is deeply crisp. Flip and cook for 1–2 more minutes.
- Spoon lentils onto plates and lay salmon skin-side up on top. Serve immediately.
Лосось на сковороде с зелёной чечевицей и зеленью
Лосось на сковороде с зелёной чечевицей и зеленью — ужин, домашняя кухня, готовится за 35 мин. Пошаговый рецепт и автоматический список покупок — бесплатно на TableFits.
Ингредиенты
- 4 pcs Филе лосося с кожей
- 250 g Зелёная чечевица (сорт Пюи)
- 2 pcs Лук-шалот, мелко нарезанный
- 2 clove Чеснок
- 1 handful Петрушка плосколистная, нарубленная
- 1 tsp Дижонская горчица
- 1 tbsp Красный винный уксус
- 3 tbsp Оливковое масло
- 3 sprig Веточки свежего тимьяна
- 1 pcs Лавровый лист
- 1 tsp Соль
- 0.5 tsp Чёрный перец
Приготовление
- Сварите чечевицу: промойте, залейте водой на 5 см выше уровня с шалотом, чесноком, тимьяном и лавровым листом. Варите 20–25 минут до мягкости, сохраняя форму. Слейте и удалите ароматику.
- Заправьте тёплую чечевицу: 2 ст. л. масла, красный винный уксус, дижонская горчица, петрушка, соль и перец.
- Обсушите лосось. Слегка надрежьте кожу. Приправьте солью и перцем.
- Разогрейте 1 ст. л. масла на сковороде на среднем-сильном огне. Положите лосось кожей вниз и слегка прижмите на 10 секунд. Готовьте 5–6 минут, не двигая, до глубокого хруста кожи. Переверните и готовьте 1–2 минуты.
- Выложите чечевицу на тарелки, сверху положите лосось кожей вверх. Подавайте сразу.