Skirt Steak Fajitas
Skirt Steak Fajitas — mexican dinner recipe, ready in 30 min. Step-by-step instructions and an auto-built grocery list, free on TableFits.
Ingredients
- 600 g Skirt steak (or flank steak)
- 2 pcs Red bell pepper, sliced
- 1 pcs Green bell pepper, sliced
- 2 pcs Onion, sliced into wedges
- 8 pcs Corn tortillas, to serve
- 1 pcs Lime, wedges for serving
- 1 handful Fresh coriander, to serve
- 3 clove Garlic cloves, minced
- 2 tbsp Lime juice
- 1.5 tsp Ground cumin
- 1 tsp Smoked paprika
- 3 tbsp Neutral oil
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Black pepper
Instructions
- Mix garlic, lime juice, cumin, smoked paprika, 2 tbsp oil, salt and pepper in a bowl. Coat the steak and marinate for 20 minutes (or up to 4 hours).
- Heat a cast-iron skillet or grill pan over very high heat until smoking. Cook steak for 3–4 minutes per side for medium-rare. Rest for 5 minutes.
- In the same pan, heat remaining oil. Add peppers and onion and cook over high heat for 5–7 minutes until charred at the edges and tender-crisp.
- Slice steak thinly against the grain. Mix back in with the vegetables.
- Warm tortillas in a dry pan. Serve fajitas with tortillas, lime wedges and coriander.
Фахитас из стейка с перцем
Фахитас из стейка с перцем — ужин, мексиканская кухня, готовится за 30 мин. Пошаговый рецепт и автоматический список покупок — бесплатно на TableFits.
Ингредиенты
- 600 g Стейк из юбочки (или фланк)
- 2 pcs Красный болгарский перец, полосками
- 1 pcs Зелёный болгарский перец, полосками
- 2 pcs Лук, нарезанный дольками
- 8 pcs Кукурузные тортильи для подачи
- 1 pcs Лайм, дольки для подачи
- 1 handful Кинза для подачи
- 3 clove Чеснок, измельчённый
- 2 tbsp Сок лайма
- 1.5 tsp Молотый тмин
- 1 tsp Копчёная паприка
- 3 tbsp Нейтральное масло
- 1 tsp Соль
- 0.5 tsp Чёрный перец
Приготовление
- Смешайте чеснок, сок лайма, тмин, паприку, 2 ст. л. масла, соль и перец. Обмажьте стейк и маринуйте 20 минут (или до 4 часов).
- Раскалите чугунную сковороду или гриль-пан до дымка. Готовьте стейк 3–4 минуты с каждой стороны до medium-rare. Дайте отдохнуть 5 минут.
- В той же сковороде разогрейте оставшееся масло. Обжарьте перцы и лук на сильном огне 5–7 минут до подпала по краям.
- Нарежьте стейк тонкими ломтиками поперёк волокон. Смешайте с овощами.
- Разогрейте тортильи на сухой сковороде. Подавайте с дольками лайма и кинзой.