Gochujang Tofu Rice Bowl
Gochujang Tofu Rice Bowl — korean dinner recipe, ready in 40 min. Step-by-step instructions and an auto-built grocery list, free on TableFits.
Ingredients
- 400 g Extra-firm tofu, pressed and cubed
- 500 g Butternut squash, peeled and cubed
- 300 g Brussels sprouts, halved
- 3 tbsp Gochujang (Korean chilli paste)
- 2 tbsp Soy sauce
- 2 tbsp Sesame oil
- 1 tbsp Honey
- 1 tbsp Rice vinegar
- 3 clove Garlic cloves, minced
- 3 tbsp Neutral oil
- 300 g Cooked jasmine rice, to serve
- 2 tbsp Sesame seeds, toasted
- 3 pcs Scallions, sliced
Instructions
- Preheat oven to 220°C (425°F). Press tofu for at least 15 minutes, then cut into 2 cm cubes. Pat dry.
- Toss butternut squash with 1 tbsp neutral oil, salt and pepper on one half of a large baking sheet. On the other half, toss Brussels sprouts with 1 tbsp oil. Roast for 25 minutes, turning halfway.
- Mix gochujang, soy sauce, sesame oil, honey, rice vinegar and garlic in a bowl to make the glaze.
- Heat remaining oil in a large non-stick or cast-iron pan over high heat. Add tofu in a single layer and sear for 2–3 minutes per side until golden and crispy on all sides.
- Pour two-thirds of the glaze over the tofu. Toss and cook 1 minute until caramelised. Remove from heat.
- Serve tofu, squash and sprouts over steamed rice. Drizzle with remaining glaze. Top with sesame seeds and scallions.
Боул с тофу в соусе кочуджан
Боул с тофу в соусе кочуджан — ужин, корейская кухня, готовится за 40 мин. Пошаговый рецепт и автоматический список покупок — бесплатно на TableFits.
Ингредиенты
- 400 g Твёрдый тофу, нарезанный кубиками
- 500 g Мускатная тыква, нарезанная кубиками
- 300 g Брюссельская капуста, разрезанная пополам
- 3 tbsp Кочуджан (корейская острая паста)
- 2 tbsp Соевый соус
- 2 tbsp Кунжутное масло
- 1 tbsp Мёд
- 1 tbsp Рисовый уксус
- 3 clove Чеснок, измельчённый
- 3 tbsp Нейтральное масло
- 300 g Варёный жасминовый рис для подачи
- 2 tbsp Кунжут, поджаренный
- 3 pcs Зелёный лук, нарезанный
Приготовление
- Разогрейте духовку до 220°C. Отожмите тофу 15 минут, нарежьте кубиками 2 см. Обсушите.
- На противень выложите тыкву с 1 ст. л. масла, солью и перцем с одной стороны. С другой — брюссельскую капусту с 1 ст. л. масла. Запекайте 25 минут, перевернув на середине.
- Смешайте кочуджан, соевый соус, кунжутное масло, мёд, рисовый уксус и чеснок — глазурь готова.
- Разогрейте оставшееся масло на сильном огне. Выложите тофу в один слой и обжарьте 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Вылейте 2/3 глазури на тофу. Перемешайте и жарьте ещё 1 минуту до карамелизации.
- Подавайте тофу, тыкву и капусту на рисе. Полейте оставшейся глазурью, посыпьте кунжутом и луком.