Eggs in Spiced Tomato and White Bean Sauce
Eggs in Spiced Tomato and White Bean Sauce — middle_eastern breakfast recipe, ready in 30 min. Step-by-step instructions and an auto-built grocery list, free on TableFits.
Ingredients
- 6 pcs Eggs
- 400 g Canned cannellini beans, drained
- 800 g Canned crushed tomatoes
- 1 pcs Onion, diced
- 4 clove Garlic cloves, minced
- 3 tbsp Olive oil
- 1.5 tsp Smoked paprika
- 1 tsp Ground cumin
- 0.5 tsp Chilli flakes
- 20 g Fresh flat-leaf parsley, chopped
- 1 tbsp Lemon juice
- 1 tsp Salt and black pepper
Instructions
- Heat olive oil in a large wide skillet (or oven-safe pan) over medium heat. Add onion and cook for 8 minutes until soft and golden. Add garlic and cook 1 minute.
- Add smoked paprika, cumin and chilli flakes. Stir for 30 seconds until fragrant.
- Add canned tomatoes and crush with the back of a spoon. Simmer on medium for 8–10 minutes until sauce thickens and deepens in colour.
- Stir in cannellini beans and cook 3 minutes until heated through. Season generously with salt, pepper and lemon juice.
- Make 6 wells in the sauce. Crack an egg into each well. Cover the pan with a lid and cook on medium-low for 5–7 minutes until whites are set but yolks are still runny.
- Scatter parsley over the top and serve directly from the pan with crusty bread.
Яйца в пряном томатном соусе с белой фасолью
Яйца в пряном томатном соусе с белой фасолью — завтрак, домашняя кухня, готовится за 30 мин. Пошаговый рецепт и автоматический список покупок — бесплатно на TableFits.
Ингредиенты
- 6 pcs Яйца
- 400 g Консервированная фасоль каннеллини, промытая
- 800 g Консервированные измельчённые томаты
- 1 pcs Лук, нарезанный кубиками
- 4 clove Чеснок, измельчённый
- 3 tbsp Оливковое масло
- 1.5 tsp Копчёная паприка
- 1 tsp Молотый тмин
- 0.5 tsp Хлопья чили
- 20 g Свежая петрушка, нарубленная
- 1 tbsp Лимонный сок
- 1 tsp Соль и чёрный перец
Приготовление
- Разогрейте оливковое масло в широкой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук 8 минут до мягкости и золотистого цвета. Добавьте чеснок, жарьте 1 минуту.
- Добавьте копчёную паприку, тмин и чили. Перемешайте 30 секунд до аромата.
- Добавьте томаты, разминая ложкой. Варите на среднем огне 8–10 минут до загустения.
- Добавьте фасоль, готовьте 3 минуты. Хорошо посолите, поперчите, добавьте лимонный сок.
- Сделайте 6 углублений в соусе. Аккуратно разбейте в каждое по яйцу. Накройте крышкой и готовьте на среднем-слабом огне 5–7 минут — белок должен схватиться, желток остаться жидким.
- Посыпьте петрушкой и подавайте прямо в сковороде с хлебом.